음식의 '맛' 이 먼저다..

 

"외형보다 본질이 먼저다."

우리가 음식점을 찾아갈 때 기대하는 건

그 음식점의 본사가 어느 동네에 얼마나 멋지게

지어졌는지가 아니라 음식의 '맛'이다. 아무리

본사가 뉴욕 맨해튼 한가운데 50층 건물로

자리 잡고 있어도, 고객을 만족시키지

못한다면 아무 소용이 없다.

중요한 건 본질이다.

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- 현승원의 《네 마음이 어디 있느냐》 중에서 -

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음식점의 성패는

건물이나 간판에 있지 않습니다.

음식의 '맛'에 있습니다. 처음의 그 맛이

끝까지 유지되는 '한결같은 맛'에 있습니다.

흔히 초심을 잃지 말라 합니다. 초심을 잃었을 때

본질을 망각하게 되고, 놀랍게도 고객들은 그걸

꿰뚫어 보고 발걸음을 멈추게 됩니다.

아무리 현란한 외관도 결코

혀를 속이지 못합니다.

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- 고도원의 아침편지 입니다 -